旅館の息子として生まれたのが運のつき。気がついたときには（気づく前からか？）すでに料理の世界に足を突っ込んでいた。
４歳の頃、忙しい時には食事の用意もしてもらえず生きていく知恵として料理を覚えたのが原点。
それからというもの、高校では食品加工について学び、続いてお菓子作り、人間栄養学を学ぶ、常に「食」について考える日々。
30店舗以上の立ち上げに携わり、オープニング屋としていろいろな店舗をさすらい、現在に至る。
ただおいしいものを作るだけではなく、「食」の中にある、コミュニケーション、文化を大切にし、「食べる」事の素晴らしさを伝えている。

渡辺一史の美味いものBlog
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東京都港区新橋１−９−１ 新橋二光ビル 地下１階

営業時間　PM ６：００〜AM ４：００ 頃
定休日　　日曜日・祝祭日（土曜日は要予約）

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